期刊简介
本刊1992年创刊，2002年国内外公开发行。全面、客观、系统地展示全国卫生工程学科的理论研究新成果和卫生工程学实践的新技术、新方法、新经验；应用工程技术及有关的理论与实践，控制人们生活环境中存在的不良因素，以减少污染，创造适宜的环境质量，控制疾病发生，提高人群健康水平。
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- 杂志名称：中国卫生工程学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,吉林省预防医学会
- 国际刊号：1671-4199
- 国内刊号：22-1333/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2005年荣获2003-2004年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖期刊收录：国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
食品中金属元素分析样品预处理技术现状及发展趋势
劳其平；傅朝阳
关键词：食品, 金属元素, 样品分析
摘要：近年来,有关食品安全的案例频繁见诸报道,据WHO食品安全实况报道(2017年10月),每年全世界有6亿人(几乎每10人中就有1人)因食用受污染的食品而患病,并有42万人死亡,造成3 300万健康生命年损失(残疾调整生命年),每年由此引发的发病、住院和死亡所造成的经济损失达数十亿美元.食品安全问题备受人们关注,特别是各国政府部门,为预防和处理食品安全问题不断地投入大量的人力、物力,各个科研机构和专业技术单位等相关人员也不断地对食品中有关金属元素进行研究和分析,而在整个研究和分析的过程中,样品预处理阶段又是一个关键的环节,不但占据整个分析过程的三分之二以上的时间,而且是整个分析过程产生分析误差的主要环节[1].近年来,不少人员也对食品中金属元素检测前的预处理工作进行了大量的研究和报道[2-3].本文对食品样品金属元素检测过程中预处理的方法进行综述,对比各种方法的特点,循证食品中金属元素分析样品预处理技术.
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