期刊简介
本刊1992年创刊，2002年国内外公开发行。全面、客观、系统地展示全国卫生工程学科的理论研究新成果和卫生工程学实践的新技术、新方法、新经验；应用工程技术及有关的理论与实践，控制人们生活环境中存在的不良因素，以减少污染，创造适宜的环境质量，控制疾病发生，提高人群健康水平。
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- 杂志名称：中国卫生工程学杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中华预防医学会,吉林省预防医学会
- 国际刊号：1671-4199
- 国内刊号：22-1333/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2005年荣获2003-2004年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖期刊收录：国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
动车快餐盒饭加工车间静态下空气洁净环境的检测分析
张贵生
关键词：静态, 动车快餐盒饭加工车间, 洁净环境监测
摘要：目的 了解目前动车快餐盒饭加工车间静态下空气洁净环境现状,为进一步完善其卫生管理措施提供科学数据.方法 按照《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》规定,采用CENTER310温湿度计、AREOTRAK9310计数器等仪器设备,测定动车快餐盒饭加工车间静态下空气洁净环境现状.结果 检测数据表明,盒饭包装洁净区:ISO8.2;静态;关注粒径:5μm(48 961个/m3);M(2 143;≥10 μm);光学粒子计数器;沉降菌1个/皿;未检出致病菌.蔬菜加工洁净区:ISO8.3;静态;关注粒径:5μm(59 523个//3);M(5 148;≥10 μm);光学粒子计数器;沉降菌2个/皿;未检出致病菌.热炒烹调洁净区:ISO8.2;静态;关注粒径:5μm(49 305个/m3);M(2 418;≥10μm);光学粒子计数器;沉降菌1个/皿;未检出致病菌.米面制品洁净区:ISO8.2;静态;关注粒径:5μm(42 269个/m3);M(2 059;≥10μm);光学粒子计数器;沉降菌0个/皿;未检出致病菌.结论 《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》中温、湿度及≥10 μm粒子浓度指标设置不尽合理,需要及时修订.
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