期刊简介

               本刊1992年创刊,2002年国内外公开发行。全面、客观、系统地展示全国卫生工程学科的理论研究新成果和卫生工程学实践的新技术、新方法、新经验;应用工程技术及有关的理论与实践,控制人们生活环境中存在的不良因素,以减少污染,创造适宜的环境质量,控制疾病发生,提高人群健康水平。                

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  • 杂志名称:中国卫生工程学杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中华预防医学会,吉林省预防医学会
  • 国际刊号:1671-4199
  • 国内刊号:22-1333/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:2005年荣获2003-2004年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖期刊收录:国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
中国卫生工程学杂志2007年第04期

高效液相色谱法测定面粉中的过氧化苯甲酰

顾小莉;刘思洁;战英

关键词:高效液相色谱法, 过氧化苯甲酰, 面粉
摘要:过氧化苯甲酰(简称BPO),早在1920年荷兰就利用它的氧化漂白作用对面粉氧化漂白及质量改良.近几年来国内许多厂商也开始使用.虽然BPO能增加面粉的白度,改善面粉的品质,提高面粉的质量等级,但BPO过量使用会破坏面粉中的B族维生素,其分解产物苯甲酸也不利于人体健康.