期刊简介

               本刊1992年创刊,2002年国内外公开发行。全面、客观、系统地展示全国卫生工程学科的理论研究新成果和卫生工程学实践的新技术、新方法、新经验;应用工程技术及有关的理论与实践,控制人们生活环境中存在的不良因素,以减少污染,创造适宜的环境质量,控制疾病发生,提高人群健康水平。                

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  • 杂志名称:中国卫生工程学杂志
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中华预防医学会,吉林省预防医学会
  • 国际刊号:1671-4199
  • 国内刊号:22-1333/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:2005年荣获2003-2004年度中华预防医学会系列杂志优秀期刊三等奖期刊收录:国家图书馆馆藏, 剑桥科学文摘, 知网收录(中), 上海图书馆馆藏, 维普收录(中), 万方收录(中), CA 化学文摘(美)
中国卫生工程学杂志2002年第02期

四季豆中毒分析

史晓梅;李凌燕

关键词:四季豆, 植物血球凝集素, 消化道粘膜, 胃肠道症状, 皂素, 有毒物质, 凝血作用, 剧烈呕吐, 刺激性, 中毒, 人体, 国内, 豆角, 豆荚, 菜豆, 扁豆, 报告
摘要:四季豆又叫菜豆、豆角、扁豆,国内报告一年四季均有中毒发生.四季豆中含2种有毒物质:皂素和植物血球凝集素,前者含于豆荚,后者含于豆粒.皂素对人体消化道粘膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;植物血球凝集素具有凝血作用,能引起剧烈呕吐.